プライバシーを守りつつ、開放感のある庭にしたいです。

そのご要望、非常によく分かります。例えば、視線を遮りたい場所だけ背の高いフェンスや植栽を配置し、それ以外の場所はオープンにする「セミクローズド外構」がおすすめです。また、光や風を通す素材のフェンスや格子を使うことで、プライバシーを守りながら心地よい空間を作ることができます。